水晶饺

水晶饺的做法步骤

1. 第1步.

   1.将猪肉剁碎，备用；

2. 第2步.

   2.将瑶柱干泡软，捏成丝（先冲水，再用一点点水泡开，多了味道会变淡）；

3. 第3步.

   3.将干冬菇泡开，切成粒备用；

4. 第4步.

   4.将小虾米泡开，切成小粒备用；

5. 第5步.

   5.将葱洗干净，切粒后葱白与葱分开；

6. 第6步.

   6.烧红锅，锅内放一点点油，葱白爆香， 放瑶柱丝，虾米粒煸炒， 再放冬菇粒，猪肉粒煸炒， 炒到金黄，放盐、酱油调味； 装起来备用饺子馅！

7. 第7步.

   7.和面团！ 将澄面粉，糯米粉混合，堆成火山装，中间挖个小洞装水。 煮一壶开水，水刚开的时候慢慢倒进火山口（份量要掌握，慢慢倒，水多了就糊了和不成团了～） 和好面团后备用。

8. 第8步.

   8.从面团里，捏一个小面团，压成圆形饺子皮～ 中间放馅儿，包成饺子（形状自己掌握～） 包好放盘子备蒸～

9. 第9步.

   9.锅里预先煮一锅开水（不能太多，怕没过蒸笼～） 水开后，猛火隔水蒸饺子～ 15分钟后，起锅～ 水晶饺出炉！

10. 第10步.

    饺子出炉！