非常容易做的小点，香脆可口，让人吃了就放不下。
蛋白用打蛋器打散后，加入细白砂糖，搅打均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀，再放入软化的黄油和杏仁片，继续搅拌均匀，成乳白色较稀的糊状。
在烤盘中垫好烘焙油纸，用勺子舀起适量面糊，倒在烤盘中的油纸上，并用勺背转圈摊平成直径7CM的圆饼，并使杏仁片不要重叠（图2）.
烤箱预热后将烤盘移入烤箱，以150度火力烘烤约10分钟。
烤好后立刻从油纸上铲起，冷却后即可。
1.摊面糊时要尽量摊平，而且越薄越好。
2. 烤好的瓦片很容易受潮，要特别注意密封存放。
烤杏仁瓦片火候很重要。杏仁瓦片很薄，非常容易烤焦，通常烤到杏仁瓦片的边缘上色即可关掉烤箱。
4.杏仁撒得要分散：瓦片上的杏仁不要叠在一起，要完全分散开，否则影响酥脆的口感。
5.怎么能不铲坏瓦片：从烤箱内取出烤好的杏仁瓦片，需等1分钟让瓦片稍定型再慢慢铲起。