四月末五月初，是槐花盛开的季节，不吃一碗槐花麦饭，仿佛会辜负了大好春光一样。和河南的朋友学的槐花麦饭，菜饭一体，简单又健康。
槐花洗干净，摘去硬梗，控干水分，先放入油拌匀，接着分几次筛入面粉、十三香拌匀。
平铺在蒸屉上，不要叠太厚，上汽大火蒸7分钟。马上取出抖散晾凉。
蒜泥、香油、生抽加一勺凉白开，调成汁。
蒸好的槐花蘸着蒜汁，就可以吃了。
槐花最好选未开放的花蕾，味道最鲜嫩。但如果喜欢香气更足的，可采摘开花一半的槐花。
槐花比较香甜，容易招食蜜的蚜虫，清洗时用盐水泡一泡。
不喜欢吃蒜的，可以把在蒸之前把盐拌在槐花里，出锅就可以直接吃了。