麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料：姜切丝，辣椒、芹菜切成小段，香菇和瘦肉切成末，豆腐块切成一厘米左右小方块，备用。我用的是水豆腐。初学者便于成型可以用老豆腐。

2. 第2步.

   中间这步我忘了拍照。1先把花椒和干辣椒放入锅内冷油爆香后捞去2 放入豆瓣酱和姜蒜末炒匀3放入肉末炒熟4加入香菇末增强鲜甜5放入半碗白开水煮半分钟

3. 第3步.

   放入豆腐，用勺背炒匀，以防破碎。充分浸润约三分钟

4. 第4步.

   加入冰糖辣椒和芹菜叶调色，不喜芹菜可换香菜或葱段。冰糖是为了调节豆瓣的咸味。也可根据喜好加虾仁蛏之类（是不是太丰盛了）调鲜。半分钟内可准备出锅

5. 第5步.

   少许水淀粉，在出锅前加入，保持汤汁的黏稠度。

6. 第6步.

   摆盘，洒上芹菜末即可，不喜可放葱花。（原谅我一生爱配色）。美味的麻婆豆腐就可以上桌了。唔该，麻烦三碗米饭！