豆腐杂蔬蛋饼

豆腐杂蔬蛋饼的做法步骤

1. 第1步.

   老豆腐压碎沥干水分

2. 第2步.

   胡萝卜丝干炒片刻后放少许料酒（不放油）

3. 第3步.

   放入香菇丁，生抽，盐翻炒均匀后放豆腐渣翻炒均匀。

4. 第4步.

   翻炒片刻后熄火等待其冷却的同时，准备蛋液

5. 第5步.

   鸡蛋打散加入一勺糖混合均匀

6. 第6步.

   将冷却后的菜放入蛋液内混合均匀，同时加入适量毛豆。如果此时混合物过于浓稠则加入少许牛奶调节至均匀流质

7. 第7步.

   混合均匀后倒入锅中，开小火开始煎蛋饼（锅内可以刷油可以不刷）

8. 第8步.

   约十分钟左右（视情况而定），待表面蛋液稍稍起泡凝固，熄火冷却，约一分钟过后即可用锅铲轻松将蛋饼铲出