奶香曲奇

奶香曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   本份量约做42片。 黄油切小丁，软化至手一戳一个洞，室温20-25度是黄油软化最佳温度，高温开空调，低温用电吹风或隔水加热的方式令黄油软化，注意不要加热过度令黄油融化成液态。 如果是冷藏蛋，须回温到室温才可以使用，过冷的蛋液会让黄油油水分离。 低粉过筛。

2. 第2步.

   软化好的黄油加入全部糖、盐，电动打蛋器二档打至颗粒不见，整体柔滑。

3. 第3步.

   分3次加入全蛋液，每加一次都要打至蛋液不见才可以再加下一次。 如果分次加还是不幸出现了油水分离，把过筛低粉略加一勺进去打发一下或可补救。

4. 第4步.

   全部加完后，打蛋器三档高速打发3-5分钟，打至整体颜色发白，呈现羽毛状，打蛋器头上的黄油有小尖峰。 加入过筛低粉，用刮刀翻拌均匀。

5. 第5步.

   烤箱预热190度。 将混合物装入裱花袋，挤花。 中层185度5分钟+170度12-15分钟，上色即可。