这是川菜中一道美味.小时候这道菜是奶奶拿手菜，一般青椒是要用火烧，更美味...现在厨房难以满足最原始做法.我自己用煎.代替有儿时的乡味....一道喝粥必备菜品哟！
| 皮蛋 | 2只 |
| 青椒 | 6个 |
| 盐 | |
| 酱油 | （生抽） |
将皮蛋剥好，洗净，放盘里用筷子夹碎，大小自己定.
洗好青椒，整个放入锅里小火煎，见青椒表面水蒸发掉后，加少许盐，油...这样才能使青椒煎焉..可适当加大火..
青椒煎至金黄起锅巴，用锅铲将青椒剁成小段（一整个青椒太多太辣且不入味）....出锅覆盖在皮蛋表面，将生抽浇在辣椒上，依个人口感.这样一道简单而美味的菜就好了
