香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   龙虾洗净，喜欢吃虾黄的可以头部剪一刀，这样比较入味。也可以去头，然后去肠子。

2. 第2步.

   葱切段，或者打葱结。姜切片或切丝。大蒜拍碎。干辣椒切两节

3. 第3步.

   锅内加水，煮沸，先把龙虾煮一遍（高温杀菌，炒起来也比较容易熟）。待龙虾壳红了之后把水沥掉，放盘子里

4. 第4步.

   开始煮龙虾了，刚才的锅要洗干净擦干。锅内油多一点，油热了以后，放大蒜、姜、干辣椒、葱爆香。再放龙虾，先炸一会，放料酒，老抽，十三香，盐等调味品。加水漫过龙虾，煮十分钟左右就可以出锅了。