酥饼(烫面减油版）

酥饼(烫面减油版）的做法步骤

1. 第1步.

   油皮材料混合均匀，酥皮混合均匀，盖保鲜膜静置半小时

2. 第2步.

   静置完毕，油皮分19克小剂子

3. 第3步.

   酥皮12克

4. 第4步.

   分好了，接下来第一次油皮包酥皮

5. 第5步.

   取一个油皮，包上酥皮

6. 第6步.

   均匀一些

7. 第7步.

   稍微搓椭圆形

8. 第8步.

   擀开，切记不能太用力

9. 第9步.

   卷起来

10. 第10步.

    一个一个的慢慢包，切记不能破皮^_^

11. 第11步.

    进行第二次擀，取一个小剂子

12. 第12步.

    也是轻轻的擀开，尽量不要破皮

13. 第13步.

    再卷起来

14. 第14步.

    完成第二次擀皮

15. 第15步.

    两圈半哈，耐心一点，别急

16. 第16步.

    全部完成二次擀皮，接下来准备包馅

17. 第17步.

    取一个小剂子，用食指压一下

18. 第18步.

    把两头粘一起

19. 第19步.

    再用大拇指按压一下

20. 第20步.

    这一步非常重要，容易破皮，轻轻擀

21. 第21步.

    包上26克的馅，图片是火腿伍仁馅，好吃哈哈

22. 第22步.

    慢慢推上去，要轻柔，不然破皮

23. 第23步.

    收口

24. 第24步.

    反过来压扁一下就行

25. 第25步.

    预热烤箱上火180下火150，25分钟（根据自家烤箱而定）不用刷蛋黄的

26. 第26步.

    不破皮就会出光滑的表面(如果想两面都平底，可以中途取出翻面一下烤)

27. 第27步.

    表面平

28. 第28步.

    底座也一样平

29. 第29步.

    也可以用刀片切3～4刀，好看之余，也防止底座爆馅，特别是老婆饼的馅料，豆子馅炒的太湿也不行，否则也会爆开，最好炒干身

30. 第30步.

    自然上色

31. 第31步.

    火腿伍仁馅