虾仁、黄瓜丁、西红柿丁，平常菜不平常的味道。颜色爽目，味道爽口。偷师妈妈的拿手菜。非常快手简单的一道菜。
黄瓜削皮切丁，西红柿切丁，鸡蛋蛋清、蛋黄分离后隔水蒸熟后切丁，虾仁用淀粉抓匀。
热锅倒油，爆香姜丝，放入虾仁炒变色，依次放入黄瓜丁、鸡蛋丁、西红柿丁翻炒，加盐调味即可。
西红柿丁起到调味作用，类似番茄沙司的作用。虾仁只用淀粉抓匀即可，不要用酒，前面说用西红柿的调味能遮盖腥气。
