蒜头豆豉炒凉瓜

蒜头豆豉炒凉瓜的做法步骤

1. 第1步.

   蒜头拍碎，豆豉冲洗干净沥干水分备用； 凉瓜切薄片，用盐抓匀放置约15分钟，让其出水后用清水冲干净并沥干水分备用，这样做是为了去除凉瓜的苦味

2. 第2步.

   热锅凉油，入蒜头和豆豉小火爆出香味

3. 第3步.

   下凉瓜薄片，大火爆炒均匀，入白米酒炒匀，放红辣椒继续翻炒

4. 第4步.

   加入白糖、盐，调味出锅