清蒸鱼平时吃得多,偶尔换换口味,来个花菇蒸鱼吧!
这个食谱我是在#简易食谱#上看到的,作者基丝汀是我的偶像,她什么都会做,中菜、西餐、甜品、面包、蛋糕等等全部通晓,我的很多食品都是跟她学的,谢谢基丝汀提供这么好的食谱!
好的食谱分享给大家,希望大家喜欢!
1.花菇提前洗净用水泡发,挤干水分,切丝,用生抽、糖、麻油、生粉醃制半小时,上锅蒸八分钟,拿出来自然冷却待用!
2.等花菇冷却的时间,我们可以把鱼扒洗净,用厨房纸抹干!待用!
3.把摊冻的花菇丝均匀铺在鱼扒上,再把薑丝和红椒丝铺在花菇上,放进已烧开水的锅中,盖上蒸十分钟(时间视鱼扒大小而定,大一些厚一些的蒸十二至十五分钟)
4.十分钟之后把鱼从锅中取出,淋点生抽(一点点就够了,因为花菇已经有味道),撒上葱花,淋上烧滚的油就可以了!开吃!
1.花菇醃完蒸一下再放上鱼扒上去蒸,这样做出来的花菇更嫩滑!
2.这个方法也可以用来蒸其它一整条的鱼,味道也很棒!