天然酵母贝果

天然酵母贝果的做法步骤

1. 第1步.

   配料全部扔进面包机揉至完全扩展状态

2. 第2步.

   面团分成四等份或六等份，揉圆。

3. 第3步.

   盖上拧干的湿布，静置20分钟

4. 第4步.

   烤盘放油纸，抹油。

5. 第5步.

   把面团揉成约20cm的长条，绕在手掌上，两头重叠几厘米，按压住，滚动封口。

6. 第6步.

   把贝果胚放在烤盘，喷油，盖上保鲜膜。室温发酵。

7. 第7步.

   大碗放水，等面团发酵到扔进水中能漂浮10秒，放冷藏室中延迟发酵一夜。

8. 第8步.

   烤箱260度预热。烧一大锅水，加入小苏打。

9. 第9步.

   从冰箱取出贝果，放水中煮。每面一分钟。

10. 第10步.

    烤盘铺油纸，刷油。煮好的贝果放烤盘，撒上装饰。

11. 第11步.

    烤箱中层，5分钟后，温度调至230度，继续烤约15分钟至上色。