烫种夹馅面包

烫种夹馅面包的做法步骤

1. 第1步.

   烫种：把烫种面粉，糖用料过筛拌匀，倒入开水用筷子搅拌均匀，冷却备用。

2. 第2步.

   把主面团的材料除了黄油全部倒入面盆，（我用的是面包机）先加入100克水，然后慢慢倒入剩余的水。不同的面粉吸收水的程度不同，所以面团的柔软性也就不同。我的面包机做两次搅拌了30分钟，然后我又把面团拿出来手工揉面揉了10分钟。

3. 第3步.

   面团揉到光滑不沾手，放入黄油，再揉至光滑能撑开薄薄的膜。

4. 第4步.

   开始发酵，我是自然发酵的，2个小时。

5. 第5步.

   发酵好的面团，拿出来排气，分割成13个小面团，或者12个小面团。（根据自己烤盘的大小，还有自己喜欢要的个数）再次醒发15分钟。

6. 第6步.

   醒发好的小面团再次用擀面杖排气，然后像包包子把碎香肠和小香葱包起来。依次放进烤盘排列好。

7. 第7步.

   准备一个碗，倒入开水放进烤箱，全部包好的面包团放进烤箱，开始第二次发酵50分钟。

8. 第8步.

   发酵好的面包团拿出来，烤箱预热，刷备好的蛋液，然后撒上芝麻，放上杏仁，海苔丝挤上沙拉酱。放进烤箱烤35分钟。我的烤箱温度是130度。每个烤箱温度不同，自己掌握好自家的烤箱温度和时间。