想吃蛋挞真是非常非常的容易，家里只要有台烤箱，冰箱里常备点蛋挞皮，做挞水的原材料也是家里日常用的，真是比泡个方便面还省事啊！这个方子我试验过、调整过N次，自认为已将牛奶、白糖与鸡蛋的比例调得恰到好处，甜度、口感及火候都趋于完美......重要的是，没有一丁点材料浪费，牛奶刚好一盒，鸡蛋也是用全蛋而非只用蛋黄，而且刚好装满12个一烤盘，卖相也非常不错哦！
牛奶、鸡蛋、白糖备好。我做的是五倍的量。
牛奶与白糖隔水加热至白糖完全融化。
另取一个干净无油无水的盆，鸡蛋全部打入。
用手动打蛋器把鸡蛋打散（打散即可，不要打发）。
把加了糖的牛奶与打散的鸡蛋液混合均匀过筛，挞水就做好了。
烤箱预热上下管至220度，把现成的蛋挞皮在烤盘排好。
倒入挞水至八九分满，烤箱中层18-20分钟，蛋挞呈金黄色即可出炉。
当当当当......蛋挞趁热最好吃，不过小心烫嘴哦！
最好用土鸡蛋，颜色漂亮很多；做好的挞水放冰箱冷藏一下更好，皮面光滑不鼓泡。