本来只是想做个土豆泥吃，心血来潮就做了个馅饼，但是味道很好，既松松软软，又有嚼劲还有肉香，营养又美味！
将一颗土豆去皮洗净。一颗土豆就够两个人吃了，需要的话可以酌量添加。
将土豆切成厚度适中的土豆片。
将切好的土豆片大火蒸十分钟左右，直到里外都变软，但是不要化掉。
将蒸好的土豆放到盆里捣成泥状，然后慢慢加面开始揉，直到成型变为面团，中间要加一颗打散的鸡蛋，这样饼既营养美味，而且烤出来还是金灿灿的颜色！
捏成一个一个的小饼。
上火烤一下看看饼的口感，脆脆的话就代表土豆面团已经好了，否则继续大力揉搓！
开始准备肉馅了，我用的是带辣味的熏肉火腿，也可以用其他的代替，但是要保证好吃而且是熟的。
加入切碎的西葫芦，也可以用别的菜代替，加入少许生抽上色。之后上火蒸几分钟，将馅蒸九分熟。
倒入少量油在锅里，最好用麻油，将饼擀成薄片状，放入锅中小火翻烤两分钟左右拿出。
饼已做好，香香脆脆，虽然看起来色相一般，但是味道真的好！
这个菜的发挥余地很大，肉馅可以随意调制，但要保证入锅前馅基本熟透，因为土豆饼只需要简单烤一下就可以吃了。