红烧肉米饭杀手

红烧肉米饭杀手的做法步骤

1. 第1步.

   选择猪五花肉，切2cm大肉块，洗净，用冷水浸泡片刻

2. 第2步.

   净锅直接下肉，以小火翻炒，不用放油哟，翻炒过程会煸出很多猪油，炒到肉块边缘出现微金黄色，放糖（根据个人喜好），翻炒

3. 第3步.

   一边继续文火翻炒，一边下干料

4. 第4步.

   出好多油啊

5. 第5步.

   炒到有大量油析出时，加湿料。顺序：先烹入料酒再加老抽然后加一块红方腐乳。继续翻炒上色

6. 第6步.

   炒至上色，这颜色太诱人了

7. 第7步.

   转入砂锅，加水（最好加热水），不用太多，没过肉的四分之三即可，加生姜、葱段，大火烧开

8. 第8步.

   盖上盖子，文火慢炖，此时盖子都已无法阻挡满屋弥漫的肉香啦

9. 第9步.

   30-40分钟后，汤汁浓稠，即可出锅装盘，配上碗热腾腾的米饭