芹菜叶的营养比芹菜还高，我们家从来都不会把芹菜叶丢掉。普通吃法是焯烫熟切碎，拌上生抽当小咸菜吃。其实用来炒饭也不错。
芹菜叶焯熟切碎，胡萝卜、鸡蛋切细丁。葱姜切末。
不粘锅热锅凉油下葱姜十三香爆香，下入胡萝卜煸炒。
待胡萝卜末颜色变浅，倒入米饭翻炒，直到把米饭炒散。
放入鸡蛋末和芹菜叶碎，翻炒均匀。
加入生抽调味出锅。
芹菜叶焯烫好过凉水，攥干再切末，可以去除部分苦涩味道。用熟鸡蛋是因为家里正好有一个，没有熟鸡蛋在开始步骤先炒一个鸡蛋放进去也行，但油就多了。还是放煮鸡蛋健康些。
