转 溶豆

转 溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   材料

2. 第2步.

   称量

3. 第3步.

   所有细砂糖都倒进蛋白里

4. 第4步.

   打蛋器高速打发，打发到硬性发泡，如图，提起打蛋器有坚挺的小尖角

5. 第5步.

   蛋白一定要打发到位，不然做出来可能失败，看看小尖角

6. 第6步.

   然后倒进奶粉

7. 第7步.

   过筛进玉米淀粉

8. 第8步.

   然后用橡皮刮刀从下往上翻拌至无粉状，切忌搅拌划圈

9. 第9步.

   如图，无粉状颗粒，马上停止翻拌，不要翻拌过头了

10. 第10步.

    烤箱提前十分钟90度预热，裱花袋装进裱花嘴，然后装进蛋白糊

11. 第11步.

    然后烤盘垫上油纸，挤出花形，选的裱花嘴不行，挤出来的不好看

12. 第12步.

    然后送进预热好的烤箱，中层，上下火90度60分钟，时间到，焖10分钟再拿出来