回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   清水加姜片、五花肉煮大约20分钟。水沸腾了大火转小火。

2. 第2步.

   五花肉放入冷水凉10分钟，捞起切片，蒜苗切条，干辣椒切丝。

3. 第3步.

   烧菜油。烧至没有菜油味儿，下五花肉炒一会儿，至爆出肉香。喜欢干点儿，香点儿的朋友可以多炒一会儿。

4. 第4步.

   下豆瓣酱，干辣椒。炒一会儿再加入豆豉和蒜苗一起炒。

5. 第5步.

   起锅前加老抽，鸡精翻炒一下。搞定。因为豆瓣酱比较咸，没有加盐，若大家比较重口味可以加盐。