蒜剁碎..葱用手撕成丝或切成末.姜切一片..虾去虾线，从背脊剪开..别煎断肚及头尾连接处..肉肉略剁几下（不剁的话蒸时会弯曲..影响颜值）碟铺上泡透的粉条（捞过水也行）放入煎过背脊的虾
锅里坐油放蒜蓉中小火煎金黄.熄火放入蠔油.虾粉（蠔油量感觉够虾及粉条大部分咸度）铲在虾肉身
蒸锅水开后放入虾碟蒸4--5分（菜谱上老潘蒸的是半斤多一只的大海虾..老潘蒸了5分）差不多还剩一分钟出锅时.另起一锅烧热油..足5分时揭虾锅盖撒上葱丝或葱花（葱丝撕好后放干净水里泡着会卷得美丽）放入少许蒸鱼酱油..泼热油虾身及粉条葱花上..开吃