osso bucco printanier
| 中间带骨髓的小牛肉jarret de veau | 4块 |
| 蒜 une tete d'ail | 1瓣 切碎 |
| 大葱 poireau | 2根葱白 切成菱形 |
| 小洋葱 echalote | 2个 切成丁 |
| 带叶子的新鲜红萝卜 carotte nouvelle | 4根 |
| 芹菜梗 celeri branche | 若干 |
| 蕃茄 tomate | 4个 去皮切丁 |
| 浓缩牛肉汤料 fond de veau | 一杯 |
| 橙子jus de orange | 2到3个 压成汁 |
| 白葡萄酒 vin blanc | 一杯 |
| 百里香，月桂叶，黑胡椒，盐 | 适量 |
| 五花肉 | 一片，切成丁 |
1,准备一小盘面粉，放一点盐，再把小牛肉放在面粉里，两面沾匀。 2，平底锅放葵花籽油，再加一小块黄油。牛肉煎成两面金黄。 3,准备一个带盖的陶瓷锅，煎好的小牛肉放入。 4,平底锅别洗，用剩下的油炒一下小洋葱，加入葡萄酒，开滚后，倒在小牛肉上。 5,再把其他材料全部放入，盖上盖子。 6,烤箱 200度1个小时，再150度一个小时。 7,原材料可以根据自己的喜好再加，我就加了芦笋，西葫芦。