三种糯米点心 Three Types of Sticky Rice

三种糯米点心 Three Types of Sticky Rice的做法步骤

1. 第1步.

   将1/4cup白糯米和所有黑糯米混合 和剩余2cup白糯米分别浸泡过夜 白糯米中加入班兰叶蒸45min

2. 第2步.

   混合的黑 白糯米蒸1h

3. 第3步.

   分别混合所有材料做成两个dressing 把white dressing均分成两份

4. 第4步.

   做prawn topping 挤出虾头内容物

5. 第5步.

   和剥壳剁碎的虾肉混合

6. 第6步.

   切碎香菜梗·混合盐和磨碎的白胡椒

7. 第7步.

   锅中加一勺植物油炒香6 加入虾翻炒

8. 第8步.

   加入椰子碎翻炒4-5min 直到蓬松

9. 第9步.

   加入糖 盐 些许白胡椒 柠檬叶和香菜

10. 第10步.

    做coconut topping 在锅中融化棕榈糖 加入coconut cream加热3-4min 加入椰子碎搅拌10min

11. 第11步.

    做custard topping 混合蛋和coconut cream 糖 盐 挤出班兰叶的汁滴入 打匀过滤 rest 20-30min后边蒸边搅拌 10min后转小火至糊状

12. 第12步.

    做seasoned coconut cream 混合米粉和2-3勺水 加入coconut cream 糖 盐 班兰汁 加热至糊状

13. 第13步.

    做好的topping和cream

14. 第14步.

    蒸好的白糯米分成两半 一半和一半white dressing混合 另一半和gold dressing混合 蒸好的黑白混合糯米和另一半white dressing混合

15. 第15步.

    每种米先分别淋上seasoned cream 然后白色糯米淋上custard topping 金色糯米撒上prawn topping 黑色糯米铺上coconut topping

16. 第16步.

    结束 书上用蕉叶包裹