自从了解市场上的鸡精是由很多化学成分加鸡骨头等做成后，我就坚持自制鸡精，觉得自制鸡精方便卫生，味道不比市场上的差。
鸡肉煮熟，冷却后去皮撕成丝。不怕麻烦怕腥味的可以放姜葱去煮，俺比较懒所以没放，直接用煮好白切鸡吃剩的肉。
香菇洗干净，切粒切丝都可以，不用泡
干贝同样是洗净弄开，不用泡
鸡丝放入盘子铺平即可，2个盘子同时操作，比较不怕太热，入微波炉2分钟，拿出来换另一个盘子进去，出来的盘子冷一些翻一下在入一分钟，如此不停的重复大概三次到五次，直到鸡丝又干又脆完全脱水。
香菇，干贝用同样的方法脱水，因为本来就是干货，所以很快1-2次就好
把脱水好的三种材料放在一起加冰糖
用搅拌机打成粉，要求比较高的朋友，可以分别打碎在混合，俺比较怕麻烦就一起打。当然也可以用打辣椒那种粉碎机会更细腻，我拿这个比较方便就用它罗，反正自己吃。
打好后的粉加点一点盐，喜好咸味的多加一些，不过太咸做菜要少放盐麻烦，所以我放了一点
装进盒子就大功告成了，煮汤做菜加一点，真是不错
不放干贝也可以，加些葱姜脱水打碎混合一起也不错，看个人喜好。也有人怕麻烦直接干贝香菇不洗擦一擦，和冰糖打成粉再加点盐当味精用都比市场买来的强很多。