【好这口儿】重庆火锅底料的秘密

【好这口儿】重庆火锅底料的秘密的做法步骤

1. 第1步.

   干辣椒入清水，熬煮后沥干水份，搅拌机将其打碎，制成糍粑辣椒；

2. 第2步.

   牛油烧开后放入洋葱、芹菜、大葱炼制，香味出来后捞出；

3. 第3步.

   加入泡姜、大蒜、豆瓣、豆豉继续爆香；

4. 第4步.

   加入冰糖使其融化，然后放入糍粑辣椒，不停搅拌2小时... ... つ﹏⊂ 时间好久つ﹏⊂ ；

5. 第5步.

   熬制2小时后放入香料、藤椒，辣椒红亮时即可关火。