这款无锡排骨做法比较简单，味道很不错。因为纯肋排没有买到，所以只能用排骨代替了。
排骨焯水后控干。
锅中放适量的油，把控干后的排骨放入锅内，炸至金黄色。
准备好葱、姜、蒜。
锅内放适量底油，放入葱、姜、蒜，炒出香味即可。
放入之前炸好的排骨翻炒，中途加入料酒、酱油、足够的水。
这个就是红曲米粉。锅内加完水后就可以放糖、盐调好味道后，把火调小一些慢慢炖煮2个小时即可。
这个就是成品啦！灯光比较暗拍的不是很清楚。
1、水一定要加足，不然锅内的水很快会被熬干。
2、排骨在炸之前一定要控干水，不然炸的时候会喷溅很多油。