昨天做了半斤多红豆沙，用红糖和少许的陈皮调的，加了陈皮，去了豆腥味，而且很香。
今早拿它来包包子，做成刺猬造型的包子。
刺猬包子是参考论坛前辈“风中彩虹”发的贴子:《刺猬豆沙包》做法的。用黑豆点缀眼睛，超可爱吧？
面粉、牛奶、干酵母、白糖和成光滑 面团。
发酵約1小时。
将面团取出压实排气，静置20分钟。再把面团分成剂子，分别包入红 豆沙，收口处收紧。
将豆包一端稍捏长捏尖一些，用干净的剪刀在背面剪出几排小刺，用黑豆按在刺猬的头部做眼睛（也可用黑芝 麻）。
做好的小刺猬盖上湿布或放入蒸锅中，醒发30分钟。
凉水上锅蒸，水开后蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖。
可爱吧？