又到了槐花飘香的时节，去山上摘了很多的槐花，槐花饼、槐花大包子、槐花疙瘩汤逐一做了个遍，还剩下了好多，于是就想尝试个新做法—槐花饺子。
猪肉剁细，加葱、姜、花椒面、味极鲜搅拌均匀入味。
槐花洗净焯开水，过冷水，攥干，稍微剁几下，注意不要剁太细。
韭菜洗净控水后切细。（不喜欢吃韭菜的可以不放）
将以上材料先加入花生油拌匀，然后加适量盐和少许味极鲜搅拌（先加油后加盐，油可以在菜表面形成保护膜，减少菜汁的渗出）。
开锅后稍煮三分钟，就能吃到美味的槐花饺子了。
有厨友问槐花不焯水可以吗？特意试了一下，感觉不如焯了水好吃。