糖醋鲫鱼（重庆家常版）

糖醋鲫鱼（重庆家常版）的做法步骤

1. 第1步.

   鲫鱼用盐和料酒腌半小时。

2. 第2步.

   泡姜泡海椒蒜切成颗粒，花椒一把。

3. 第3步.

   葱切小段。

4. 第4步.

   锅里放色拉油和猪油

5. 第5步.

   猪油化开后放入豆瓣。再放入姜蒜等。大火翻炒。

6. 第6步.

   翻炒到豆瓣里面的辣椒有些卷起来了，就可以加水了。

7. 第7步.

   加的水量差不多可以把鱼淹没就好

8. 第8步.

   汤汁沸腾后放入鱼，盖上盖子让它煮。鱼煮好了就把鱼捞起来。

9. 第9步.

   煮鱼的时候可以拿个小碗调制糖和醋。差不多1：1，醋稍微多一点。先放糖，醋把糖淹没。

10. 第10步.

    鱼煮好捞起来后，把调好的糖醋放进锅里汤汁中，沸腾后尝尝味道，如果酸甜不太对还可以再调整。味道对了就把葱放进去，沸腾半分钟。然后关火，把汤汁倒入鱼中。

11. 第11步.

    完成。