香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   油热，调小火，放入适量冰糖炒糖色

2. 第2步.

   待糖完全融化，成焦红色，入焯过水的猪蹄翻炒上色。

3. 第3步.

   翻炒至猪蹄成焦红色，入小葱，干辣椒，花椒，调大些火继续爆炒至有香味。

4. 第4步.

   加酱油，水，盐稍许（根据个人口味），大料，桂皮，小火焖近2小时（建议：倒入高压锅压，猪蹄软烂且省时）至猪蹄软烂。

5. 第5步.

   猪蹄出锅，撒些葱花，成品菜色相更好！