柠檬酱 Lemon Curd

柠檬酱 Lemon Curd的做法
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柠檬酱 Lemon Curd的做法说明

原方来自@kyra 做过很多次了 超赞的方子 全家人都认可的酱~配酸奶抹面包利器!!!(ˊo̴̶̷̤ ᴗ o̴̶̷̤ˋ)
这次特地拍成了图文版 正如kyra说的一样 颜色特别明媚~看着心情都会变好吧(⑅•͈ᴗ•͈).:*♡

✩熬酱真的会上瘾✩

柠檬酱 Lemon Curd的食材和调料

柠檬2个
鸡蛋2个
黄油50克
白砂80克

柠檬酱 Lemon Curd的做法步骤

  1. 第1步.柠檬酱 Lemon Curd的做法步骤 第1步

    1.材料准备: 材料准备好~开始啦!

  2. 第2步.柠檬酱 Lemon Curd的做法步骤 第2步

    2.挤柠檬汁: 按如图所示切开柠檬 挤出约65克柠檬汁

  3. 第3步.柠檬酱 Lemon Curd的做法步骤 第3步

    3.熬酱 把除黄油外的所有材料混合在一起 水浴法加热 并不停搅拌(一定要快速搅拌喔!!!不然会变成蛋花汤

  4. 第4步.柠檬酱 Lemon Curd的做法步骤 第4步

    4.过筛 加热8~10分钟 直至变浓稠 关火 迅速加入提前拿出来的黄油 搅拌至黄油完全融化 用筛子过筛

  5. 第5步.柠檬酱 Lemon Curd的做法步骤 第5步

    5.装瓶 将布丁瓶用沸水消毒 把过筛好的柠檬蜜分别装入各个瓶子中 贴上贴纸装饰 完工

  6. 第6步.柠檬酱 Lemon Curd的做法步骤 第6步

    成品 中间的是焦糖太妃酱~

  7. 第7步.柠檬酱 Lemon Curd的做法步骤 第7步

    少女心泛滥QAQ

小贴士

1.黄油提前从冰箱里拿出来

2.第3步一定要快速搅拌喔!!!不要嫌我啰嗦 变成蛋花汤真的不是说说而已

3.不要纠结错别字T T

4.这个方子大概可以做2杯布丁瓶再多一点

5.本来图片上的文字和每个步骤的细节图都是很清楚的 但是上传之后被剪裁了 看下面的步骤说明都是可以的喔

6.布丁瓶一定要消毒 并尽快吃完

7.水浴法加热就是指隔水加热 这是比较常见的一种加热方法 具体操作是将需要加热的材料(如黄油、巧克力等)放在小点的器皿中,然后在较大的器皿中注入热水,把小器皿放在大器皿上,用热水的蒸汽将材料软化或者溶化。因为黄油或者巧克力等材料不适宜直火加热,温度太高!因此选用这种方法控制加热温度。☜以上来自万能的度娘

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