1、原料集合；
2、吉利丁剪片小块泡入冷水备用；
3、蛋黄打细；
4、清水加入幼砂糖文火烧开；
关火，加入打细的蛋黄液，立即用蛋抽快速搅拌均匀，冷却备用；这样用热水快速烫一下蛋黄，可以高温杀灭生蛋黄的细菌，搅拌时间可以长一点，利于蛋黄液降温；
6、马斯卡蓬奶酪用打蛋机打至顺滑无颗粒，加入到冷却好的蛋黄液中，混合均匀；
7、这时第2步骤中的吉利丁已经泡软，将其沥干水分后隔水加热直至融化成液态；
8、将融化好的吉利丁液加入到第6步的马斯卡蓬蛋黄糊中搅拌均匀；
9、淡奶油打至6-7分发，简单出现纹路即可，加入到第7步的马斯卡蓬糊中拌匀；
10、咖啡蜜酒倒入碗中，取4条手指饼干平均切成两段，将切好的手指饼在咖啡蜜酒中快速沾一下，平铺在模具底部，将前9步做好的奶酪糊缓缓倒入模具中，轻震两下，放入冰箱冷藏5个小时；
11、从冰箱中取出蛋糕模，脱模后将可可粉均匀的筛在蛋糕表面；
12、将HelloKitty模具轻轻的放在可可粉上，这个步骤要稳、准，事先要计划好，放上后就不要再移动，否则就会把刚刚筛好的可可粉碰花啦！
13、在模具表面筛上一层防潮糖粉，也要筛均匀哦，这里小瓦用的是自制的细粉筛（布丁瓶内放入防潮糖粉，瓶口盖上纱布用皮筋固定好！），糖粉可以筛厚一点；当模具的每一个空隙都筛满糖粉后，轻轻的将模具取下，注意也要垂直抬起，不要碰坏Kitty造型哦，然后就大功告成啦！