我们家乡的特色就是各种酿，无酿不成餐、无酿不成宴。茄子酿、辣椒酿、豆腐酿、苦瓜酿、笋酿，各种酿。今天的菜谱就是瓜花酿，所谓瓜花，即南瓜藤上长出来的花朵，往瓜花里灌入用油条、水豆腐、瘦猪肉剁成的馅，放进锅里煮熟，一道清香四溢、营养丰富的美食瞬间让人垂涎三尺。
将南瓜花剥净花耳，除去花芯，剥好花梗，将花朵浸入清水洗干净，然后将花梗切碎，拌入主料水豆腐和碎猪肉碎鱼肉，再加入油条、冬菇、虾仁、鸡蛋等配料，再放入生粉、盐、料酒。
把肉馅放进花朵中，预留三分之一的花朵空隙，将花瓣折回，包住肉馅封口，这就酿好了。
酿好后，锅里加入鸡汤或骨头汤烧热，慢慢放入瓜花酿，煮10分钟左右，快煮熟的时候汤里加少许盐即可盛出开吃啦。