回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；

2. 第2步.

   五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；

3. 第3步.

   五花肉切成薄片；

4. 第4步.

   锅中入少量油，直接下五花肉煸炒；

5. 第5步.

   五花肉煸炒出油后，加入豆瓣酱；

6. 第6步.

   翻炒均匀后，加入白糖；

7. 第7步.

   接着放入青红尖椒丝煸炒；

8. 第8步.

   最后放入蒜苗段；

9. 第9步.

   炒至大蒜苗刚刚断生即可。