老面猪肉榨菜包

老面猪肉榨菜包的做法步骤

1. 第1步.

   老面750克+面粉750克+水240克揉面，醒20分钟

2. 第2步.

   肉馅加盐，分三次打水（每次颜色泛白后加入水），加调料（白胡椒粉、生抽、姜泥、糖、香油），搅匀冷藏

3. 第3步.

   面团50克（小包子）80克（大包子），擀成12cm大的面片，包馅，醒发。

4. 第4步.

   也可以包成柳叶形

5. 第5步.

   柳叶形

6. 第6步.

   柳叶包子醒发

7. 第7步.

   开大火，水开后上蒸笼，3个一屉蒸12分钟 4个一屉蒸15分钟。 关火，留细缝散蒸汽

8. 第8步.

   大馅包子

9. 第9步.

   出锅，烤网晾凉

10. 第10步.

    保鲜袋装好，可以冷藏或冷冻