芒果雪糍~媚娘

芒果雪糍~媚娘的做法
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芒果雪糍~媚娘的做法说明

这次比较成功,皮馅都很不错!大概做了50个左右的量,我们的雪糍个头比较小巧。

芒果雪糍~媚娘的食材和调料

糯米粉400g
糯米粉(炒)60g
玉米淀粉120g
纯牛奶800ml
白糖150g
黄油100g
馅料:
淡奶油500ml
芒果(小)7个
香蕉1个
白糖60g

芒果雪糍~媚娘的做法步骤

  1. 第1步.芒果雪糍~媚娘的做法步骤 第1步

    糯米粉牛奶玉米淀粉白糖鸡蛋混合并且过筛至无颗粒状,大火转中火蒸30分钟,晾凉加入水浴融化的黄油,冷却后放冰箱15分钟左右。

  2. 第2步.芒果雪糍~媚娘的做法步骤 第2步

    打发奶油,准备芒果粒、香蕉粒,开包。用擀面杖将皮擀薄,皮放上馅先对折再左右对折握紧,成型。

  3. 第3步.芒果雪糍~媚娘的做法步骤 第3步

    皮还是擀出的比较好包

  4. 第4步.芒果雪糍~媚娘的做法步骤 第4步

    铺上并撒上炒的糯米粉。

  5. 第5步.芒果雪糍~媚娘的做法步骤 第5步

    蛋挞大小的个头

小贴士

擀皮比较困难,比较难撑开,可以使用一个保鲜袋压在皮上擀,边撒些炒糯米粉干粉,这样容易擀出薄皮。

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