这次比较成功,皮馅都很不错!大概做了50个左右的量,我们的雪糍个头比较小巧。
糯米粉牛奶玉米淀粉白糖鸡蛋混合并且过筛至无颗粒状,大火转中火蒸30分钟,晾凉加入水浴融化的黄油,冷却后放冰箱15分钟左右。
打发奶油,准备芒果粒、香蕉粒,开包。用擀面杖将皮擀薄,皮放上馅先对折再左右对折握紧,成型。
皮还是擀出的比较好包
铺上并撒上炒的糯米粉。
蛋挞大小的个头
擀皮比较困难,比较难撑开,可以使用一个保鲜袋压在皮上擀,边撒些炒糯米粉干粉,这样容易擀出薄皮。