日食记【手冲咖啡】

日食记【手冲咖啡】的做法
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日食记【手冲咖啡】的做法说明

在不同的心情下,同样的咖啡,会有不同的味道。

日食记【手冲咖啡】的食材和调料

咖啡豆
手磨摇豆机
滤纸
滴滤杯
手冲壶

日食记【手冲咖啡】的做法步骤

  1. 第1步.日食记【手冲咖啡】的做法步骤 第1步

    研磨咖啡豆,手冲的咖啡豆粉不宜磨的过细。20g豆子=300ml原液。

  2. 第2步.日食记【手冲咖啡】的做法步骤 第2步

    将滤纸折为三角漏斗状。

  3. 第3步.日食记【手冲咖啡】的做法步骤 第3步

    折好的滤纸放入滤杯中,倒入90-95度热水润湿。一来可去除滤纸上的味道,二来可以温一下杯子,防止咖啡突然遇冷变酸。滤过水后要倒出。

  4. 第4步.日食记【手冲咖啡】的做法步骤 第4步

    闷蒸。咖啡粉磨好倒入滤纸中,热水冷却至85-92度左右时,从距离滤杯上方约15公分处注入热水,水没过粉即可,等待20秒。

  5. 第5步.日食记【手冲咖啡】的做法步骤 第5步

    继续注水,从中心开始画圆圈注入,水流细而慢,萃取充分。

  6. 第6步.日食记【手冲咖啡】的做法步骤 第6步

    以20g咖啡萃取300ml液体的比例为准,到达咖啡液萃取量,马上移走滤纸。手冲黑咖啡完成。

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