本人一年四季都爱吃凉菜，特别是到了夏天。这道蒜香青笋丝是和婆婆学的，后略有改良，现在已是我家餐桌上常见的了。缺点就是吃完蒜味大，你懂的^**^
青笋切丝，粗细适中，太细出水多，正品缩水大。太粗不好入味。
汆笋丝，水开下笋丝，再次烧开盛出，不用大开
笋丝装盘后，加醋、酱油、蒜泥、盐，不用搅拌
炸花椒油适量，淋在蒜泥上，再拌匀，即可食用。
重点是淋花椒油的时机，一定要放好调料和蒜泥后再淋，香味一下子就出来了。
