伯爵茶本身那种柔和的像雾一样的冷冽香味，搭上若隐若现柠檬的清新，如果闭上眼睛品尝，好像身处充满花香与果香的雾都。而做成pancake时，与面粉牛奶香融合，一口咬下去幼嫩的口感，还有什么比这更让人像到了春天伦敦的农夫市场呢？
| 伯爵茶叶 | 1大匙（约泡一杯茶的量，或是一个茶包） |
| 牛奶 | 1量杯 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 1/2量杯 |
| baking powder | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| Nutmeg肉蔻粉 | 少许 |
| 枫叶糖浆 | 适量 |
| 柠檬片 | 若干 |
茶叶放入牛奶中煮滚放凉备用，此时牛奶里都是伯爵茶的香味。
大碗里放鸡蛋，面粉，baking powder，盐，糖，肉蔻粉，以及伯爵茶infused过的牛奶，搅拌均匀成糊。
平底锅中抹少许油，小火，一次放一大勺面糊，两面煎成金黄即可。
放上柠檬片，浇上枫叶糖浆即可。
我家里刚好有加了薰衣草的伯爵茶，味道更为细腻，做出来的松饼香气扑鼻却又温柔非常，与一杯热伯爵茶同时搭配，非常适合作为下午茶，一点儿也不甜腻，反而很清新。其实家里无论有什么茶叶，都能拿来做这道茶香infused的pancake，尤其花茶，水果茶等特别适合，也可以再根据喜好配合相应的新鲜水果。
或许这个周末，你就可以来做这道柔和的像伦敦之雾的伯爵茶热松饼。