80后心中的炖带鱼，大概都是妈妈做的味道，很多人觉得难，其实非常简单哦，味道也是棒棒嗒。
将带鱼去头、内脏，清洗干净，切段备用
将鸡蛋打匀
鱼段沾鸡蛋液后放入锅中炸，炸至金黄，备用
将炸好的鱼段放入锅中，加入准备好的葱姜蒜，花椒、大料，糖、盐、料酒、醋。醋可多放一些提味
炖煮五分钟～八分钟即可出锅
