黄焖鸡

黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   干香菇用温水浸泡1个小时（泡发），洗净切大块备用。黑木耳去蒂洗净切小块备用。鸡翅中洗净从中间切成两段，沥干水分备用。

2. 第2步.

   生姜切片，把鸡翅放入大碗中，放入姜片、料酒、蚝油、盐，腌半个小时，放入冰箱冷藏更容易入味

3. 第3步.

   锅里放油，烧至7成热的时候放入干红辣椒，加入切成段的青蒜和拍散的大蒜，爆香后倒入鸡翅中和姜片，连料汁一起倒入，用铲子不断翻炒，以免糊锅

4. 第4步.

   加入切成块的洋葱、香菇、木耳，倒入清水没过食物，调入生抽、老抽，继续大火烧开，撇去浮沫

5. 第5步.

   倒入糖，盖上盖子，小火焖煮15分钟左右

6. 第6步.

   打开盖子，调入盐巴，鸡精，改成大火收汁，等汤汁浓稠时加入剩余的青蒜段，翻炒一会儿关火