黄瓜炒猪肝

黄瓜炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝清洗干净，去除筋膜，切薄片，加淀粉，色拉油，料酒拌匀。

2. 第2步.

   黄瓜洗净斜切薄片，大葱切4厘米长的小段，蒜切片，泡姜切片，泡椒切1厘米的小段。

3. 第3步.

   锅内放比炒肉丝多一半的色拉油，小火爆香干花椒，五成热时倒入泡椒泡姜和豆瓣，爆香后开大火倒入猪肝爆炒，炒至猪肝微微变色，加入葱节，蒜片和黄瓜爆炒，同时加适量盐，爆炒一两分钟即可，加味精后起锅装盘。