三杯鸡

三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡翅斩件 我用了五只鸡翅膀

2. 第2步.

   用清水冲洗鸡块 洗去血水

3. 第3步.

   倒入两勺料酒 抓匀 进行腌制

4. 第4步.

   在等待过程中 我们可以准备配料

5. 第5步.

   烧锅开水放入姜片 等水开后放入鸡肉稍焯一下 这样才能彻底洗干净鸡翅里的血水 做到去腥作用

6. 第6步.

   将鸡肉盛出沥干 我用了厨房纸吸水

7. 第7步.

   中火起火 将植物油与香油3:1混合 放入姜片煸香 喜欢吃姜的同学可以多煸一会

8. 第8步.

   倒入其他材料 炒香

9. 第9步.

   炒香后倒入鸡块 均匀翻炒 等看见鸡肉表皮有焦皮后进行下一步

10. 第10步.

    加入一大匙台湾米酒 这道菜建议用大勺来炒 方便计量

11. 第11步.

    加入一勺味极鲜 没有味极鲜的同学用生抽和老抽混合也是可以的

12. 第12步.

    炒出颜色后 加入白糖 有冰糖得更好啦 加三小勺的量

13. 第13步.

    翻炒后开大火进行焖制

14. 第14步.

    同时我们在旁边热一个煲锅 空热

15. 第15步.

    当汁收的差不多时 我们可以准备转移到煲里

16. 第16步.

    将鸡肉转移后 立即关火 撒上少许香油 在铺上最重要的九层塔 盖上锅盖用煲内的余温焖煮20分钟就OK啦

17. 第17步.

    OK啦