红油肚丝

红油肚丝的做法步骤

1. 第1步.

   猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净

2. 第2步.

   葱姜切段

3. 第3步.

   将猪肚焯水5分钟

4. 第4步.

   另取一锅，加入清水烧开后，加入酒、葱、香料和姜

5. 第5步.

   放入盐、黄酒、少许醋

6. 第6步.

   煮30分钟

7. 第7步.

   加入少许生抽、胡椒粉、白糖

8. 第8步.

   取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉

9. 第9步.

   将捞出的猪肚晾凉后切丝

10. 第10步.

    放入生抽和红油

11. 第11步.

    加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀

12. 第12步.

    最后撒上香菜末即可盛盘