鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉切丝。

2. 第2步.

   放入淀粉，一个蛋清，盐，料酒，鸡精。

3. 第3步.

   搅拌上浆，腌制20分钟入味。

4. 第4步.

   胡萝卜，木耳，青椒切丝备用。

5. 第5步.

   糖醋汁:普通小汤勺 3勺糖，3勺醋，1勺酱油，老抽，盐，鸡精，料酒，淀粉，水适量。调好备用

6. 第6步.

   锅中放入比平时炒菜多一倍的油，倒入上腌制好的肉丝。

7. 第7步.

   用筷子迅速拨散肉丝，等肉变色后盛出备用。

8. 第8步.

   锅中放入少许油，倒入郫县豆瓣酱，炒出香味，炒出红油。

9. 第9步.

   再放葱姜蒜。

10. 第10步.

    倒入胡萝卜，木耳，青椒翻炒均匀。

11. 第11步.

    再放入肉丝炒均匀。

12. 第12步.

    浇上糖醋汁翻炒。

13. 第13步.

    炒到汤汁浓稠了就可以关火了。

14. 第14步.

    盛盘。