糖醋排骨是小时候的记忆，这是我爸爸教我做的第一道菜，这个方子也是基本按照爸爸的来的。大家可以试试看，基本不会错。我这个肋排有点大了，本来买了不是做糖醋排骨的，你们可以选小块的买。（步骤没有拍照，大家将就一下哦）
肋排放热水里煮沸，可以去味。用厨房纸吸水，弄干。
油锅微热，倒油放入葱和姜，大火爆炒，之后取出扔掉即可。葱和姜只是为了香味。
放入肋排中小火翻炒至金黄，倒入适量生抽，老抽，黄酒和醋。均匀翻炒。
倒入准备好的热水，倒入盖过肋排，加入适量冰糖。中小火，中途注意翻面。如果觉得颜色不够深，可以适量加醋或者老抽，看个人口味和喜好。
我没有特别计算多久，10多分钟吧，间隙我一直开锅翻面看情况的。差不多收汁时，稍微大火一下，注意同时翻炒，防止焦掉。然后就出盘吧
