在饭店经常点这道菜,一会担心油不好,一会担心调料多,索性自己烧,至少吃着放心吧!别说,味道还真不错
肉末用料酒,少许酱油,水淀粉,少许盐腌制半个小时
葱花切碎
准备两调羹郫县豆瓣酱
起油锅,先油爆葱花
再放准备好的豆瓣酱翻炒
放入肉末翻炒
放入汆好的豆腐翻炒,加入盐,少许糖,出锅✅
【1】肉末不要放太多盐,豆瓣酱也是咸的;【2】肉末到油锅里要炒开成粒状,不要成块【3】豆腐用开水加点盐汆一下,更容易成型,炒的时候不容易碎