蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、黄油、鸡蛋加以糅合，香气四溢。
蔓越莓饼干口感香甜酥脆。比起原味曲奇，蔓越莓的酸甜恰到好处地中和了黄油曲奇微微的甜腻，而且蔓越莓干具有一种独特的浆果香味，有浓郁的手工特色，不用打发黄油，不用担心油蛋分离，也无需挤花，哪怕是烘焙新手也无失败之忧。
黄油隔水软化至液体
将糖粉倒入软化好的黄油里搅拌均匀
加入蛋液（整只鸡蛋）搅拌均匀
将切碎的蔓越莓干倒入搅拌好的液体
筛入低筋面粉，并搅拌均匀
搅拌均匀后如图，将搅拌好的面糊盛出用保鲜膜或保鲜袋包好放入模具，放置冰箱冷冻层冻1-2小时定型
取出冻好的饼干条，切成5mm左右的饼干装在放有油纸的烤盘
切好的饼干如图装盘，放置烤箱中层，预热烤箱，175度，25分钟左右饼干就OK了，烤的时候要注意观察饼干，根据不同烤箱时间上自己掌握
不喜欢蔓越莓的小伙伴可用其他果干代替，果干要切碎，不然切饼干的时候容易散掉。
冻饼干时可根据自己喜好做不同形状，切饼干时尽量厚度一样，不然容易受热不均。