斑斓小卷

斑斓小卷的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋白和蛋黄(忘记拍照了，步骤同普通戚风蛋糕一样）

2. 第2步.

   蛋黄加油加斑斓汁搅拌均匀，筛入面粉，拌匀（忘记拍照，步骤同普通戚风蛋糕）

3. 第3步.

   分三次加糖打发蛋白到湿性发泡

4. 第4步.

   此时预热烤箱170度，把蛋白分三次加入蛋黄糊，每一次加入都必须翻拌匀后再加第二次。

5. 第5步.

   搅拌均匀后成浓稠状态，装入铺好油纸的烤盘，铺平，震出气泡，放入烤箱烤25分钟，各人烤箱不一样，可根据烤箱力度调整时间。

6. 第6步.

   烤好后从烤盘拿出来放在烤架上晾凉，这个时间可以去准备打发淡奶油，淡奶油加入15克糖打发。

7. 第7步.

   蛋糕体接近冷却后把奶油均匀涂抹在蛋糕体上，如果卷正面就抺在底面，如果卷反面就像我这样把奶油抹在正面，这样用擀面杖帮助一卷，放入冰箱冷藏半小时，就可以拿出来切开分享啦!