葡式酿鱿鱼

葡式酿鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   糯米或大米用水泡软（糯米需要一夜），至用手能捏碎成度，然后捞出控水

2. 第2步.

   鱿鱼洗干净去掉头，抽出鱿鱼筒内的软骨，把外面的皮剥去，清理干净的鱿鱼是白白嫩嫩的

3. 第3步.

   瘦肉香菇切小丁，然后把瘦肉和米一起放入盆中，加入料酒、海鲜酱、五香粉腌一会。再加入盐和毛豆和香菇拌均

4. 第4步.

   拌好的米装入鱿鱼筒，七分满就好，不然鱿鱼煮熟后缩小会撑破

5. 第5步.

   用牙签给鱿鱼封口

6. 第6步.

   把鱿鱼们都封好口咯

7. 第7步.

   锅子热油爆香姜和干葱，加入足以没过鱿鱼的清水，再加入花椒八角、老抽、蚝油、冰糖。烧开后放入鱿鱼再加点料酒，盖上盖子小火焖煮40min左右。

8. 第8步.

   捞出鱿鱼。如果剩下的汤汁还比较稀比较多，可以再开大火收汁，待酱汁变浓稠后淋在鱿鱼上